Avis Viniou
Le Cornas 2018 du Château Louis Cheze est un vin rouge au caractère riche et puissant, typique de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu exclusivement de Syrah, ce vin révèle la force du millésime 2018, marqué par une maturité optimale. Les vignes du Cornas bénéficient d'un terroir granitique et de versants abrupts, donnant naissance à des vins intenses et structurés. La région, avec ses étés chauds et sa protection contre les vents du nord, confère aux vins une pleine expression de fruits noirs et d'épices. Le Domaine Louis Cheze, fondé vers la fin du XXe siècle, est reconnu pour son approche moderne et respectueuse de la tradition, produisant des vins d'une grande finesse.
Pour sublimer ce Cornas, optez pour des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats mijotés aux saveurs prononcées, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, s'accorderont également harmonieusement. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une daube d'Avignon ou une caillette ardéchoise, ces plats rehausseront les notes épicées et les tanins puissants du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer deux à trois heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis plongez votre nez dans le verre pour apprécier ses notes de cassis, violette et d'épices. En bouche, savourez sa structure tannique et sa longue finale, promesse du potentiel de garde de ce millésime.
