Avis Viniou
Le Cornas 2022 "Cuvée Les Barcillants" des Vins De Vienne incarne l'élégance des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu exclusivement de Syrah, ce rouge révèle une intensité aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, typiques du terroir granitique de l'appellation Cornas. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques équilibrées, apporte un bel équilibre et une structure tannique prometteuse. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant l'expression unique de ses vins. Les Vins De Vienne, réputés pour leur savoir-faire ancestral, contribuent à l'héritage de Cornas en alliant tradition et innovation dans leur processus de vinification.
Pour sublimer la "Cuvée Les Barcillants", optez pour des plats généreux et savoureux. Les viandes grillées, comme un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf maturée, mettront en valeur la richesse du vin. Un civet de sanglier, accompagné de champignons, complétera l'intensité des arômes. Pour une touche régionale, pensez à un sauté de chevreuil. Le caractère épicé et fruité du Cornas s'harmonise également bien avec un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin ou le Reblochon.
Dégustez ce Cornas à une température idéale entre 16 et 18°C pour mieux apprécier ses nuances aromatiques. Un carafage d'environ une heure aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. Laissez-vous ensuite envoûter par les arômes de fruits noirs et d'épices au nez, avant de savourer sa structure en bouche, où la puissance des tannins s’équilibre harmonieusement avec sa fraîcheur.
