Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Terres d'Arce" 2020 du Domaine Michelas St Jemms est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses Syrahs expressifs. Ce vin, issu d'un millésime réputé pour sa richesse et son équilibre, est élaboré sur des terroirs granitiques qui confèrent puissance et minéralité. Le Domaine Michelas St Jemms, avec son savoir-faire ancestral, présente un vin de caractère, sans certification bio mais respectueux de la vigne et du sol. Nichée sur les pentes abruptes de Cornas, cette région jouit d'un microclimat ensoleillé qui réchauffe les vignes abritées des vents froids, permettant ainsi un mûrissement optimal des raisins. Le domaine, avec son histoire familiale riche et sa réputation d'excellence, contribuent à la renommée de cette appellation.
Pour sublimer ce Cornas, optez pour des mets qui sauront équilibrer sa puissance et ses arômes. Une côte de bœuf grillée, un civet de sanglier ou une daube provençale souligneront merveilleusement ses notes épicées et fruitées. Les plats à base de champignons ou garnis de truffes apporteront une complexité agréable. Pour rester dans les saveurs régionales, un gratin dauphinois aux herbes ou un rôti d'agneau aux olives serait d'excellents compagnons de table.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de laisser ses arômes se développer. En phase visuelle, observez sa robe sombre et intense. Au nez, cherchez les arômes de fruits noirs, de poivre noir et de réglisse. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique et sa finale longue et savoureuse. Ce rituel de dégustation vous permettra de savourer toutes les nuances de ce Cornas exceptionnel.
