Avis Viniou
Le Cornas 2012 de Ludovic Courbis provient de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins rouges expressifs. Ce vin est élaboré à partir de la Syrah, le seul cépage autorisé dans cette appellation septentrionale. Le millésime 2012 est connu pour ses conditions climatiques favorables, offrant un vin aux tanins soyeux et aux arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Les sols granitiques de Cornas confèrent au vin une minéralité distinctive et une profondeur unique. La famille Courbis, un domaine respecté avec une longue histoire, a su marier tradition et innovation en tirant parti des techniques de vinification modernes pour sublimer le potentiel de ce terroir.
Pour accompagner ce Cornas, privilégiez des plats aux saveurs robustes et riches. Un magret de canard rôti avec une sauce aux mûres ou un carré d'agneau aux herbes de Provence mettront en valeur la structure et la complexité du vin. Les plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un civet de sanglier seront également de parfaits compagnons, renforçant l'identité rhodanienne du vin.
Pour profiter pleinement des qualités de ce Cornas, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'au moins une heure est conseillé pour permettre une pleine expression des arômes. À la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat profond, observez sa brillance et son intensité. Au nez, laissez-vous séduire par les notes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre puissance et élégance, avec une finale persistante qui invite à la contemplation.
