Vins Cornas Thierry Allemand - Reynard - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Reynard 2014 de Thierry Allemand est un vin de la prestigieuse appellation Cornas, située dans la Vallée du Rhône septentrionale, en France. Produite exclusivement à partir de Syrah, cette cuvée offre une expression pure et authentique du terroir de granit de Cornas. Le millésime 2014, bien équilibré, déploie des arômes de fruits noirs, d'épices et de minéralité. Cornas bénéficie d’un climat continental caractérisé par des étés chauds et secs, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Thierry Allemand est réputé pour sa philosophie de vinification respectueuse de la nature et ses méthodes traditionnelles, contribuant à sa renommée internationale.

Pour sublimer ce Cornas, optez pour des plats qui feront écho à ses arômes intenses et sa structure tannique. Les viandes rouges grillées, comme l'agneau ou le bœuf, se marieront parfaitement, tout comme les plats mijotés aux notes épicées. Pour une touche régionale, servez-le avec un civet de sanglier ou des lentilles du Puy. Ce vin accompagnant aussi magnifiquement les plats à base de champignons, notamment une fricassée de cèpes.

Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Carafez-le une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, de violette et de poivre noir. Enfin, goûtez en appréciant l'équilibre entre puissance et finesse avec des tanins soyeux et une finale longue et persistante.