Avis Viniou
Ce Cornas 2010 de la "Cuvée Brise Cailloux" entièrement élaboré par le Domaine Coulet Matthieu Barret est un vin rouge provenant de la vallée du Rhône septentrionale en France. Il se compose à 100% de Syrah, un cépage célèbre pour ses arômes intenses et ses tanins robustes. Le millésime 2010 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, favorisant une maturation optimale du raisin. Le terroir de Cornas, avec ses granits décomposés, confère au vin une minéralité unique. Le domaine est reconnu pour ses pratiques bio-dynamiques qui respectent la terre et le cycle naturel de la vigne, ce qui apporte une richesse incontestable à ses vins.
Pour les accords mets-vins, ce Cornas se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Les saveurs épicées du vin complèteront merveilleusement des plats robustes tels qu'un gibier rôti ou un cassoulet. Pour un accord régional, envisagez un saucisson brioché ou une poitrine de canard accompagnée de cerises poêlées.
Pour révéler toute sa complexité, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la couleur profonde et sombre typique de la Syrah; puis, approche le nez pour profiter des notes de fruits noirs et de poivre. En bouche, appréciez son équilibre entre la puissance des tanins et la fraîcheur minérale.
