Vins Cornas Gérard Courbis & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Cornas 2023 du domaine Gérard Courbis & fils est un vin rouge issu exclusivement du cépage Syrah, typique de cette appellation renommée de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime promet de développer des arômes puissants et complexes grâce à son terroir unique. La région de Cornas bénéficie d'un sol granitique qui confère aux vins une structure tannique et une profondeur aromatique impressionnantes. La vinification reste traditionnelle, mettant en avant l'authenticité et le caractère du cépage.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale offre un climat continental influencé par le Rhône, avec des étés chauds et secs et des hivers plus rigoureux. Cette appellation, bien que petite en superficie, a une riche histoire viticole. Cornas est particulièrement connu pour ses vins robustes et concentrés, souvent comparés au hermitage en termes de structure.

Pour accompagner ce Cornas, vous pourriez opter pour des mets aussi puissants et savoureux que lui. Un magret de canard rôti, un gibier comme le sanglier ou même un lapin aux pruneaux seraient des choix parfaits pour souligner la complexité de ce vin. Les plats régionaux tels qu'un civet de cerf aux airelles ou une daube provençale mettent également en valeur le caractère épicé et tannique de ce Cornas.

Ce Cornas se déguste idéalement à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer avant la dégustation, afin de permettre une aération suffisante qui révélera toute la profondeur de ses arômes de fruits noirs, ses nuances épicées et sa délicate touche de violette. Ce vin pourra aussi se bonifier avec le temps, évoluant vers des notes plus complexes et subtiles.