Vins Cornas Maison Paul Jaboulet Aîné - Les Grandes Terrasses - 2019

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Les Grandes Terrasses" 2019 de la Maison Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône septentrionale en France. Ce vin est issu exclusivement du cépage Syrah, cultivé dans la région de Cornas, réputée pour ses pentes abruptes et son terroir granitique qui confèrent au vin puissance et complexité. Le millésime 2019 bénéficie d'un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, résultant en des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de chocolat. La Maison Paul Jaboulet Aîné, fondée en 1834, est un domaine emblématique reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son attachement à l’excellence.

Pour sublimer ce Cornas, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges seraient des choix idéaux, soulignant les arômes épicés et fruités du vin. Pour une expérience authentique, essayez un coq au vin, un plat traditionnel de la région, qui mettra en valeur les tannins robustes et la profondeur aromatique de ce Cornas.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe sombre et profonde. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits noirs mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la complexité et la longueur, caractéristiques d’un grand Cornas.