Vins Cornas Domaine Tunnel - Vin Noir - 2017

Avis Viniou

Le Cornas 2017 "Cuvée Vin Noir" du Domaine Tunnel est un vin rouge vibrant provenant de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses Syrah de caractère. La cuvée est issue de la sous-région septentrionale de Cornas, où la Syrah atteint une profondeur et une complexité exceptionnelles grâce à des sols granitiques uniques. Le millésime 2017, marqué par un climat sec et chaud, a favorisé une concentration élevée et une maturité parfaite des raisins. Le Domaine Tunnel, bien respecté pour son approche méticuleuse de la viticulture, est connu pour ses vinifications précises qui mettent en avant la pureté du fruit et la structure élégante, sans certification bio indiquée.

Pour sublimer ce Cornas, optez pour des plats de viandes rouges grillées ou en sauce, tels qu'un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les épices et la richesse du plat équilibreront parfaitement les tanins présents dans le vin. Des plats traditionnels de la région, comme un civet de sanglier, apportent une harmonie culinaire idéale. Les champignons sauvages et les fromages affinés, notamment un bleu de Gex, peuvent également révéler les nuances aromatiques de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le Cornas pendant environ une à deux heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, révélant ses notes de fruits noirs, de violette et d'épices douces. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense pourpre, puis passez à l'exploration aromatique en notant les nuances de fruits et de sous-bois. En bouche, appréciez son onctuosité, ses tanins soyeux et sa finale longue et harmonieuse.