Avis Viniou
Le Cornas Vieilles Vignes 2011 du Château Alain Voge est un vin rouge noble et puissant, issu du cépage Syrah à 100%. Ce millésime 2011 révèle toute la richesse et la complexité des vieilles vignes plantées sur les sols granitiques typiques de l'appellation Cornas, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. La vinification traditionnelle, associée à une attention particulière à l'élevage, souvent en fûts de chêne, permet à ce vin de développer des arômes intenses de fruits noirs, d'épices douces, et des nuances de cuir et de tabac qui se bonifient avec le temps.
La région viticole de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement la zone septentrionale, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers y sont assez rigoureux, mais les étés sont chauds et secs, offrant des conditions idéales pour la maturation optimale de la Syrah. Le sol granitiques de Cornas confère au vin une minéralité distinctive qui se marie merveilleusement avec le style robuste de ses vins.
Pour accompagner le Cornas Vieilles Vignes 2011, le choix de plats doit valoriser sa richesse et son caractère. On pense immédiatement à des viandes de caractère : un gigot d'agneau rôti aux herbes, un bœuf en daube ou encore un magret de canard grillé. Les plats régionaux tels qu'un chevreuil en sauce Grand Veneur ou une gardiane de taureau de Camargue s'accorderont également parfaitement, accentuant les notes épicées et animales du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Cornas à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre en bouche. Un passage rapide en carafe une heure avant service permettra d'ouvrir encore davantage le bouquet de ce vin exceptionnel, révélant toute sa profondeur et sa texture.
