La cuvée Vieilles Vignes 2017 du domaine Alain Voge incarne avec élégance la noblesse de l’appellation Cornas, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaborée en 100 % Syrah à partir de vignes anciennes cultivées en agriculture biologique, cette cuvée est issue de parcelles de vieilles vignes enracinées sur des coteaux abrupts à dominante granitique, typiques du terroir de Cornas. Le millésime 2017 a bénéficié d’un cycle climatique généreux, avec un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins parfaitement mûrs, concentrés, tout en maintenant une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, révèle la profondeur et la complexité de la Syrah, tout en préservant une structure tannique fine et harmonieuse.
La région de Cornas cultive depuis des siècles la Syrah sous son expression la plus pure. Protégée des vents du nord, cette appellation profite d’un microclimat chaud qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols composés de granit et de sables grossiers confèrent aux vins à la fois puissance et précision, tandis que l’histoire viticole du secteur, relativement confidentielle, assure une production essentiellement orientée vers la qualité et l’authenticité. Cornas, bien que l’une des plus petites appellations de la vallée du Rhône, est reconnue pour ses rouges denses et profonds, taillés pour la garde et la gastronomie.
Puissant, structuré et aromatique, le Cornas Vieilles Vignes 2017 s’accorde admirablement avec des viandes rouges grillées, un gibier en sauce ou un carré d’agneau rôti. Pour faire honneur à ses racines, une daube de bœuf à la provençale ou un civet de sanglier trouveront en lui un compagnon idéal. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin sec sublimeront également sa richesse.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il convient de carafer ce vin au moins une heure avant le service et de le déguster entre 16 et 18°C. Ce vin possède un très beau potentiel de garde, mais offre déjà aujourd’hui une belle complexité tout en préservant une trame fraîche et énergique.
