Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Ogre" 2021 du Domaine Coulet est un vin rouge bio d'une intense profondeur, élaboré à partir de syrah, le seul cépage autorisé dans cette appellation prestigieuse. Le terroir de Cornas, situé dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un sol granitique surnommé "gore" qui confère aux vins une minéralité unique. Le millésime 2021, bien qu'ayant connu des défis climatiques, a offert une syrah d'une rare élégance, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de violette et de poivre noir, typiques du cépage et de la région.
La Vallée du Rhône septentrionale jouit d'un climat continental avec des influences méditerranéennes qui contribuent à la maturation des raisins. La région a une riche histoire viticole, et Cornas est l'une de ses appellations les plus anciennes, reconnue pour produire des vins robustes et bien structurés qui se bonifient avec le temps. Le Domaine Coulet est réputé pour son respect du terroir et son approche bio qui mettent en avant le caractère authentique de leurs vins.
Pour sublimer la Cuvée Ogre, optez pour des mets qui sauront équilibrer sa puissance et sa complexité. Un traditionnel civet de lièvre ou encore un filet de bœuf sauce au poivre constituerait un accord parfait. Des plats régionaux comme un coq au vin ou un salmis de palombe apporteront une synergie exquise entre les saveurs du plat et les arômes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Cornas à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de laisser s'exprimer toute la complexité aromatique de la syrah et de bénéficier de toute la richesse qu'offre ce vin exceptionnel.
