Avis Viniou
Le Cornas 2014 du Domaine Tunnel est une véritable expression de la Syrah issue de l'appellation Cornas, dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge se distingue par sa robe profonde aux reflets pourpres et ses arômes intenses de fruits noirs, tels que la mûre et la prune, enrichis de notes épicées et de réglisse. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions favorables, donnant naissance à des vins bien structurés avec une belle fraîcheur. Le terroir granitique de Cornas confère à cette cuvée une minéralité unique qui participe à sa complexité aromatique et à sa longévité en cave.
La région viticole de Cornas est située sur la rive droite de la Vallée du Rhône, bénéficiant d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les sols granitiques, souvent en terrasses abruptes, sont idéaux pour la culture de la Syrah, offrant une excellente capacité de drainage et une exposition optimale au soleil. L'histoire de Cornas est riche, remontant à l'époque romaine, et la région est réputée pour produire des vins puissants et tanniques, souvent comparés aux meilleurs Hermitage.
Pour accompagner ce vin, misez sur des mets de caractère qui sauront sublimer son profil élancé et épicé. Des viandes rouges grillées telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore un civet de sanglier trouveront en ce Cornas un compagnon idéal. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, s'accorderont également parfaitement avec les tanins veloutés de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le décanter environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ainsi préparé, il vous offrira toute la richesse et la complexité qui font la renommée des grands vins de Cornas.
