Avis Viniou
Le Cornas 2014 du Domaine Tunnel est un vin rouge issu à 100% du cépage Syrah, emblématique de l'appellation Cornas dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2014 a bénéficié d'une météo tempérée, permettant une maturation idéale des raisins. Le terroir de Cornas est caractérisé par des sols granitiques, souvent dénommés "gore", qui apportent minéralité et profondeur aux vins. Ce vin est élaboré selon des méthodes traditionnelles, avec une vinification respectant l'intégrité du fruit et un élevage qui permet d'apprécier la complexité aromatique de la Syrah avec le temps.
La région de Cornas, située dans la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers sont froids et les étés chauds, facilitant une bonne maturité phénolique. Son sol granitique escarpé oblige à une viticulture en terrasses, qui requiert un travail manuel minutieux, conférant ainsi une signature unique aux vins de cette région. Historiquement, la région a été reconnue pour la qualité de ses Syrah, souvent cotées pour leur puissance et leur potentiel de garde.
Pour des accords mets-vins réussis, cette cuvée s'accorde merveilleusement bien avec des plats riches et épicés. Considérez des viandes en sauce comme un civet de sanglier ou un agneau rôti aux herbes. Les notes poivrées et de fruits noirs du vin se marieront aussi à la perfection avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Pour honorer la gastronomie locale, accompagnez ce vin d'une charcuterie ardéchoise ou d'un fromage fort comme un Saint-Marcellin affiné.
Pour profiter pleinement de ce Cornas, servez-le à une température idéale de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour laisser s'exprimer ses arômes complexes et son potentiel organoleptique. Cette cuvée pourra se conserver encore plusieurs années, développant davantage de complexité et de caractère avec le temps.
