Avis Viniou
Le Cornas 2016 du Domaine Tunnel est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré à partir de l'unique cépage Syrah. Ce millésime se distingue par sa complexité et sa profondeur, bénéficiant de l'ensoleillement généreux de l'année 2016, qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Cornas est caractérisé par ses pentes escarpées recouvertes de granit décomposé, apportant au vin une minéralité exceptionnelle et une structure tannique marquée. La vinification soignée respecte le caractère puissant et épicé du Syrah, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne qui arrondissent les tanins et apportent une subtile note boisée.
La région viticole de Cornas est l'une des plus petites appellations de la Vallée du Rhône septentrionale, reconnue pour ses vins robustes et corsés. Le climat est continental, avec des influences méditerranéennes, bénéficiant ainsi de hivers froids et d'étés chauds. Ce climat, combiné à des sols granitiques, confère aux vins de Cornas une intensité et une longévité remarquables. Historiquement, Cornas a su se distinguer grâce à ses vins noirs et puissants, très prisés depuis des siècles pour leur aptitude à vieillir.
Pour accompagner ce Cornas 2016, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard aux épices. Les plats de la région, comme le civet de sanglier ou le saumon à la brétonne, mettront également en valeur la finesse et la force de ce vin.
En termes de dégustation, le Cornas se révèle pleinement lorsqu'il est servi entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Ce vin promet une expérience gustative riche et mémorable, parfait pour accompagner vos repas les plus raffinés.
