Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Premices" 2022 de Joël Durand est un vin rouge qui incarne magnifiquement la richesse et l'intensité propres aux vins de l'appellation Cornas, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu à 100% du cépage Syrah, un cépage reconnu pour ses arômes de fruits noirs, ses épices et ses tanins fermes. Le millésime 2022, bien que jeune, promet un bel avenir grâce aux caractéristiques climatiques de cette année qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Cornas se distingue par son sol granitique, souvent appelé "gore", qui confère aux vins une minéralité distinctive et une structure imposante.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est célèbre pour ses coteaux escarpés exposés au sud et ses microclimats variés. Cornas, en particulier, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour la Syrah. L'histoire de Cornas remonte à l'époque romaine, bien que ce ne soit qu'au 20ème siècle que l'appellation a gagné en notoriété, rivalisant aujourd'hui avec ses célèbres voisins comme Hermitage et Côte-Rôtie.
Pour accompagner ce vin puissant et structuré, on optera pour des plats qui peuvent soutenir et sublimer ses arômes. Les viandes de caractère telles que le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues se marient parfaitement. Pour un accord régional, un civet de sanglier est également un excellent choix, apportant une dimension gastronomique typique du terroir.
Lors de la dégustation, servez ce Cornas légèrement carafé pour lui permettre de s'aérer et de libérer tous ses arômes enchanteurs. Une température de service idéale se situe entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité et sa profondeur. Son potentiel de garde promet des évolutions intéressantes au fil des ans, ajoutant des notes de cuir et de truffe au fil du temps.
