Avis Viniou
Le Cornas 2012 du domaine Jacques Lemencier est un vin rouge issu à 100% du cépage Syrah, typique de la région nord de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2012 bénéficie d'une belle maturité et révèle la complexité de son terroir. Les sols granitiques de Cornas confèrent à ce vin une structure robuste et des arômes concentrés. Les vins de cette appellation sont généralement vinifiés de manière traditionnelle, avec une longue macération et un vieillissement en fûts de chêne, ce qui permet d'obtenir des tanins soyeux et une belle profondeur aromatique.
La Vallée du Rhône septentrionale est connue pour son climat continental, tempéré par les influences méditerranéennes. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, avec des vignobles situés sur des pentes abruptes favorisant une excellente exposition au soleil. L'appellation Cornas est une des plus anciennes et réputées de la région, produisant des vins puissants et épicés qui vieillissent admirablement.
Pour accompagner ce Cornas 2012, optez pour des plats aux saveurs robustes qui sauront mettre en valeur sa richesse et son caractère épicé. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un magret de canard, se marient superbement avec ce vin, tout comme des plats en sauce tels qu'une daube provençale. Pour un accord régional, essayez une gardiane de taureau, un plat traditionnel de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Cela vous permettra d'apprécier toutes les nuances de ce Cornas, des fruits noirs aux épices en passant par des notes légèrement boisées.
