Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Coteau des Eyga" du Château Rémy Nodin est un vin rouge issu exclusivement du cépage Syrah, millésimé 2023. Nichée dans la Vallée du Rhône septentrionale, l'appellation Cornas est réputée pour produire des vins robustes et puissants. Ce terroir bénéficie de sols granitiques et d’un ensoleillement optimal sur les coteaux abrupts, ce qui favorise le développement de vignobles d'excellence. La vinification reste traditionnelle, respectant les méthodes ancestrales qui confèrent aux vins leur caractère unique, bien que l'absence de détails spécifiques sur la vinification suggère une approche respectant la typicité de cette région.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est caractérisée par un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers y sont froids et les étés chauds, ce qui contribue à la pleine maturation des raisins, apportant des vins d'une grande intensité aromatique. Le sol granitique favorise également la concentration des arômes.
Pour accompagner ce Cornas, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront soutenir la puissance de la Syrah. Une côte de bœuf grillée, un carré d'agneau rôti ou encore un civet de sanglier seraient d'excellents choix. À l'échelle régionale, un gratin dauphinois ou une daube provençale viendront sublimer les notes épicées et les tanins structurés du vin.
En termes de dégustation, la température idéale de service pour ce Cornas se situe entre 16 et 18 °C. Cela permettra au vin de dévoiler l'ensemble de son bouquet aromatique, composé de fruits noirs, d'épices et de légères notes fumées. Pensez à carafer le vin une à deux heures avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Ce Cornas promet une belle évolution et peut être conservé encore quelques années pour en exposer tout le potentiel.
