Vins Cornas Rémy Nodin - Coteau des Eyga - 2022

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Coteau des Eyga" 2022 de Rémy Nodin reflète toute la richesse de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu exclusivement de Syrah, ce vin rouge sec est le produit d'un terroir exceptionnel, avec ses coteaux granitiques et son microclimat favorable. Le millésime 2022, marqué par une douceur généreuse du soleil, permet au vin de développer des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violette. Rémy Nodin, un domaine respecté, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles alliées à une sensibilité moderne, garantissant à ce Cornas une structure raffinée et un potentiel de garde prometteur.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un gibier rôti, tel qu'un chevreuil ou un sanglier, se mariera magnifiquement avec sa robustesse. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un agneau de pré-salé, s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes profonds. Pour une touche locale, optez pour une charcuterie lyonnaise ou un gratin dauphinois, qui sauront faire écho aux caractéristiques de ce Cornas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et pourpre, puis respirez ses parfums intenses et épicés. Enfin, savourez cet équilibre entre amplitude et élégance en bouche, pour une expérience sensorielle complète.