Vins Cornas J Denuzière - 2019

Avis Viniou

Le Cornas 2019 du château J Denuzière est un magnifique représentant des vins rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de la Syrah, cépage emblématique de cette région, qui donne des vins puissants et complexes. Le terroir de Cornas est marqué par ses sols granitiques, qui apportent minéralité et structure, ainsi que par son climat relativement chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité du Rhône. Ces conditions permettent une maturation optimale des raisins, favorisant des arômes profonds de fruits noirs, d'épices et une subtile note de violette. La vinification privilégie souvent une macération longue, pour extraire les tanins nécessaires à une belle capacité de garde.

La région viticole de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes et respectées de France. Cette région, traversée par le fleuve Rhône, bénéficie d'une diversité de climats et de sols, allant du continental au méditerranéen, avec des influences alpines. La grandeur des vins de Cornas est reconnue depuis des siècles, et son histoire est riche en traditions viticoles.

Pour des accords mets-vins, ce Cornas 2019 s'apprécie particulièrement avec des plats de caractère. Pensez à un magret de canard aux figues ou à un gibier en sauce, qui mettront en valeur son intensité et son élégance. Un gratin dauphinois ou une daube provençale sont également des mets régionaux qui s'accordent à merveille avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Cornas, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra d’exprimer toute la complexité aromatique du vin. Enfin, bien que déjà délicieux, ce vin bénéficiera de quelques années en cave pour adoucir ses tanins et développer encore plus de nuances.