Vins Cornas Franck Balthazar Cuvée Casimir Balthazar - 2017

Avis Viniou

La cuvée Casimir Balthazar 2017 de Franck Balthazar est un Cornas issu de la prestigieuse vallée du Rhône septentrionale. Monocépage, ce vin est élaboré exclusivement à partir de Syrah, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 se caractérise par son intensité et sa complexité, soulignant le savoir-faire du vigneron. Le vignoble de Cornas repose sur un terroir granitique, autrement appelé "gore", sur des pentes abruptes donnant aux vins une structure et une richesse aromatique singulières. La vinification, bien que non précisée ici, est probablement traditionnelle, avec une macération longue pour extraire tout le potentiel de la Syrah.

La vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat continental aux influences méditerranéennes, permettant à la Syrah de s'épanouir pleinement. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, ce qui confère aux vins de Cornas une renommée ancestrale. Le sol granitique particulier de cette appellation confère aux vins une minéralité distinctive et une belle capacité de garde.

En matière d'accords mets-vins, ce Cornas 2017 sera parfait pour accompagner des plats riches et savoureux. Pensez à des gibiers à plume, comme un faisan rôti aux herbes, ou un gigot d'agneau au thym, qui mettront en valeur la puissance et les arômes épicés du vin. Pour un accord régional, une daube provençale ou un bœuf aux olives s'harmoniseront également parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Bien que déjà agréable à boire, ce vin bénéficiera d'un vieillissement en cave pendant quelques années pour révéler toute sa complexité et sa profondeur.