Avis Viniou
Le Cornas "Terres Brulées" 2016 de Jean-Luc Colombo est un vin rouge issu de la région septentrionale de la Vallée du RhÎne, une région réputée pour ses Syrahs puissants et élégants. Ce millésime 2016 est élaboré à partir du cépage Syrah, qui exprime pleinement le potentiel de son terroir granitique. Le terroir de Cornas est caractérisé par des sols granitiques en forte pente, offrant une exposition idéale au soleil. Cela favorise une maturation optimale des raisins et contribue à la structure robuste et aux arÎmes intenses du vin. La vinification respecte une méthode traditionnelle avec des fermentations longues et un élevage en barriques qui affine les tanins et complexifie le bouquet aromatique.
La région de Cornas, située dans la Vallée du RhÎne septentrionale, bénéficie d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui est propice à la culture de la Syrah. L'histoire de cette région viticole est ancienne et illustre, connue pour produire des vins redoutables par leur puissance et leur longévité. Le sol granitique typique de cette région apporte une minéralité unique qui se retrouve dans les vins.
Pour accompagner le Cornas "Terres Brulées" 2016, optez pour des plats riches en saveurs pour mettre en valeur sa complexité et sa texture tannique. Des viandes rouges grillées ou rÎties, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau, se marient parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également l'associer à des plats de chasse ou des plats régionaux robustes tels qu'un coq au vin. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Bleu de Gex s'accordent également bien avec ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Cornas à une température de 16-18°C, cela permettra de libérer ses arÎmes de fruits noirs, d'épices et de réglisse tout en appréciant sa texture veloutée et sa finale persistante. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.
