Vins Cornas Frank Balthazar Chaillot - 2017

Avis Viniou

Le Cornas 2017 du domaine Frank Balthazar Chaillot est un magnifique exemplaire des vins rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Il est élaboré exclusivement à partir de Syrah, cépage emblématique de cette région, réputé pour produire des vins puissants et structurés. Le millésime 2017 dans cette région est connu pour ses conditions favorables, apportant aux vins une belle maturité avec une concentration aromatique remarquable. Cornas, avec ses pentes granitiques escarpées, confère au vin des caractéristiques minérales distinctives et une complexité appréciée par les amateurs de vins audacieux.

La région de Cornas est l'une des plus anciennes apellations du Rhône. Nichée dans le Rhône septentrional, elle bénéficie d'un climat continental avec de chaudes journées d'été et des nuits fraîches qui contribuent à la complexité des arômes et à la structure tannique des vins. Les sols granitiques y jouent un rôle crucial, permettant une excellente drainage et favorisant la concentration des raisins. L'histoire de Cornas remonte à l'époque romaine, ce qui témoigne de la longévité et du prestige de ce terroir.

Accords mets et vins pour ce Cornas 2017 incluraient des plats riches et savoureux qui mettront en avant la profondeur et la complexité du vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises seraient des choix idéaux. Pour une touche locale, un civet de sanglier aux baies de genévrier ou une daube provençale apporteront des saveurs robustes qui se marieront à la perfection avec la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce Cornas, il est conseillé de le déguster à une température se situant entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra de sublimer ses arômes complexes et ses tanins soyeux. Ainsi, ce vin pourra révéler tout son potentiel et offrir une expérience sensorielle mémorable.