Vins Cornas Domaine Michel Robert - Cuvée des Côteaux - 2005

Avis Viniou

Le Cornas 2005 du Domaine Michel Robert est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de cépage Syrah, typique de l'appellation Cornas AOC. Le millésime 2005 se distingue par une très belle expression aromatique et une structure remarquable, bénéficiant à la fois de l’ensoleillement optimal de l’année et des conditions climatiques favorables à une maturation lente et homogène des raisins. Le terroir de Cornas, situé dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, se caractérise par des sols granitiques escarpés, idéaux pour la Syrah, conférant au vin des notes épicées et une profondeur minérale unique.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale jouit d'un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers frais, avec une influence notable des vents du nord qui assainissent les vignobles. Cornas est une appellation historique, reconnue pour ses vins puissants et corsés, capables de vieillir des décennies, développant au fil du temps des arômes de fruits noirs, de cuir et de tabac.

Pour sublimer ce Cornas, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui sauront répondre à sa structure et à son intensité. Optez pour un magret de canard grillé aux épices, un civet de sanglier ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les plats traditionnels de la région, tels qu'une daube de bœuf à la provençale, se marieront également parfaitement avec ses nuances charpentées et généreuses.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas 2005 entre 16 et 18°C, après une aération d'environ une heure. Cette température permettra au vin de révéler toute sa complexité et son caractère, offrant ainsi une expérience gustative riche et mémorable.