Vins Cornas Pierre Ferras

Avis Viniou

Le Cornas AOC est un vin rouge du domaine Pierre Ferras, situé dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, bien qu'il soit non millésimé, est typiquement élaboré à partir du cépage Syrah, qui est le seul autorisé dans cette appellation. Les vins de Cornas sont connus pour leur richesse, leur structure tannique solide et leurs arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Le vignoble de Cornas est caractérisé par des sols granitiques, qui contribuent à la minéralité et à la profondeur des vins produits ici.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental, avec des hivers frais et des étés chauds. L'histoire viticole de Cornas remonte à l'Antiquité, et la réputation de ses vins s'est établie au fil des siècles grâce à la qualité et à l'expressivité de ceux-ci. Les coteaux abrupts où poussent les vignes sont exposés plein sud, optimisant ainsi l'ensoleillement et assurant une maturation parfaite des raisins.

Pour marier ce Cornas avec des mets, considérez des plats mettant en valeur la puissance et le caractère du Syrah. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises sont des choix idéaux qui souligneront la richesse et la profondeur de ce vin. Des plats régionaux comme le civet de sanglier ou un gigot de chevreuil seront également de parfaits compagnons à table.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C, permettant ainsi d’apprécier son bouquet aromatique complet et sa structure tannique. Avant la dégustation, il peut être bénéfique de le carafer une heure à l'avance pour libérer pleinement ses arômes et lui permettre de s’aérer.