Vins Cornas Les Balcons du Rhône - La Canole - 2021

Avis Viniou

Le vin "Les Balcons du Rhône, Cuvée La Canole 2021" est un Cornas AOC, emblème de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Syrah, qui lui confère puissance et intensité. Le millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur et son équilibre, résultat d'une année aux conditions climatiques modérées. Le terroir de Cornas, avec ses sols granitiques en coteaux escarpés, permet une maturation optimale des raisins, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile minéralité.

La région du Rhône septentrionale, située dans le sud-est de la France, jouit d'un climat continental tempéré par des influences méditerranéennes. Ce climat frais est bénéfique pour la Syrah, qui embrasse toute sa complexité dans ces conditions. Historiquement, le vignoble de Cornas est l'un des plus anciens de la région, réputé depuis des siècles pour la robustesse et la longévité de ses vins.

Pour sublimer ce Cornas, on peut l'accorder avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un civet de sanglier mettraient en valeur ses arômes profonds et sa structure tannique. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Reblochon, se marient également bien avec ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée La Canole à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et d'adoucir sa trame tannique. Avec une bonne aération, ce Cornas dévoilera progressivement ses multiples facettes pour une expérience de dégustation riche et nuancée.