Vins Cornas Marie-Claude et Patrice Marchand - Le Berceau des Anges

Avis Viniou

La cuvée "Le Berceau des Anges" élaborée par le domaine Marie-Claude et Patrice Marchand est un vin rouge de l'appellation Cornas AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il est typique de la région, utilisant majoritairement le cépage Syrah. Les vignes de Cornas bénéficient d’un terroir exceptionnel, où les sols granitiques confèrent aux vins une structure tannique marquée et une belle complexité aromatique. La vinification soignée met en avant la richesse naturelle du raisin et permet de respecter l’expression du terroir.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est célèbre pour son climat continental marqué par une influence méditerranéenne. Les hivers sont froids et les étés chauds, favorisant une maturité optimale des raisins. Cornas est une appellation ancienne, célèbre depuis des siècles pour ses vins robustes et charnus. Les coteaux abrupts et les sols rocailleux apportent une dimension unique aux vins produits ici.

Pour accompagner ce Cornas, pensez à des mets qui sauront sublimer ses qualités. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti, sont des choix efficaces. Un cassoulet ou un bœuf bourguignon offriront également des mariages savoureux. Pour un accord régional, un civet de lièvre serait parfait, mettant en valeur les notes épicées et poivrées du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Cornas à une température de 16-18°C, afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Une aération d’une heure avant la dégustation peut également être bénéfique pour libérer le potentiel aromatique du vin et adoucir ses tanins puissants.