Vins Cornas Christelle Michel - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cornas AOC 2019" du Domaine Christelle Michel est une belle expression de la Syrah, cépage unique de l'appellation Cornas située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2019 a été marqué par un climat chaud et sec, qui a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, riches en saveurs et offrant un équilibre exceptionnel. Le terroir de Cornas se distingue par ses sols granitiques et ses pentes escarpées, favorisant une concentration et une intensité aromatique exceptionnelle dans les vins produits.

La région viticole de Cornas, nichée dans la Vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un microclimat unique, avec des influences méditerranéennes adoucies par les vents frais venant du nord. Cette région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est réputée pour ses vins rouges puissants et structurés, exclusivement issus de la Syrah. Les sols granitiques et l’exposition des vignes au soleil permettent d’obtenir des vins d’une grande complexité aromatique.

Pour accompagner ce Cornas 2019, privilégier des mets richement aromatisés et robustes en goût. Des plats à base d'agneau rôti ou grillé, un canard aux cerises ou encore un civet de sanglier se marieront parfaitement avec les tanins puissants et les arômes de fruits noirs épicés de ce vin. Des plats régionaux comme un bœuf braisé aux olives ou des saucisses de la Drôme, tradition de la cuisine locale, sont également d'excellents partenaires.

Pour apprécier pleinement ce Cornas 2019, il est conseillé de le décanter une à deux heures avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se révéler pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour qu'il exprime toute sa complexité et sa profondeur. C'est un vin qui saura évoluer avec élégance au cours des prochaines années.