Vins Cornas Montille - 2022

Avis Viniou

Le Cornas 2022 du Château de Montille est un vin rouge de la prestigieuse appellation Cornas AOC située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de la Syrah, seul cépage autorisé dans cette appellation. Le millésime 2022 est marqué par un climat chaud et sec, contribuant à la concentration et à la richesse aromatique du vin. Niché sur les pentes granitiques escarpées, le terroir de Cornas confère à ce vin une expression puissante et chaleureuse. Les vignes s'épanouissent sur des sols granitiques décomposés, appelés "gore", qui facilitent le drainage et apportent une minéralité distinctive.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est célèbre pour ses rouges puissants et épicés. Le climat, de type continental, est influencé par le puissant vent du nord, le Mistral, qui assure des conditions sanitaires optimales pour la viticulture. L'histoire viticole de Cornas remonte à l'époque romaine, et les vins de cette appellation sont souvent comparés en qualité à ceux de Côte-Rôtie ou d'Hermitage.

Pour accompagner ce Cornas 2022, pensez à des mets à la hauteur de sa robustesse et de sa complexité. Des plats de viande rouge en sauce, comme un civet de sanglier ou un bœuf bourguignon, sauront sublimer ses arômes de fruits noirs, de poivre et de cuir. Des plats régionaux, tels qu'un gigot d'agneau du Dauphiné ou une daube provençale, se marieraient également harmonieusement avec ce vin.

Lors de la dégustation, ce Cornas se dévoile pleinement entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le servir pour permettre à ses arômes de se déployer complètement. Avec un bon potentiel de garde, ce vin peut également être conservé plusieurs années pour gagner en complexité et en raffinement.