Vins Cornas Domaine Alain Voge - Vieilles Fontaines - 2022

Avis Viniou

Le Cornas « Vieilles Fontaines » 2022 du Domaine Alain Voge est un grand vin rouge issu à 100 % du cépage Syrah, emblématique de l’appellation Cornas dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin provient de vieilles vignes soigneusement sélectionnées et bénéficie d’un élevage particulièrement soigné, permettant d’exprimer toute la puissance et l’élégance de son terroir. Le millésime 2022, solaire et généreux, promet des tanins mûrs, une structure imposante et un bouquet complexe alliant fruits noirs, violette, épices douces, olive noire, poivre et une subtile touche fumée, typique de l’appellation. La cuvée « Vieilles Fontaines » est reconnue pour sa profondeur, sa longueur en bouche ainsi que sa capacité remarquable à évoluer favorablement avec le temps.

La région de Cornas, située sur la rive droite du Rhône, se distingue par ses coteaux escarpés exposés au sud et ses sols de granit décomposé, localement appelés « gore ». Ce terroir, conjugué à un climat continental marqué par une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, offre à la Syrah des conditions optimales pour mûrir lentement tout en conservant une superbe fraîcheur aromatique. Cornas, dont les vins sont exclusivement rouges, possède une histoire ancienne et une forte identité, produisant des vins robustes, puissants et empreints d’élégance, reflétant à merveille la singularité du nord de la Vallée du Rhône.

Pour accompagner ce Cornas de grande classe, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure et de sa puissance : une belle côte de bœuf maturée, un magret de canard rôti, une daube provençale ou encore un civet de lièvre. Des plats traditionnels de la région, tels que la gardianne de taureau ou un gibier en sauce aux airelles, sublimeront particulièrement les arômes complexes du vin. Il s’accordera également avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou une tomme de montagne.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement, ou carafez-le si vous souhaitez accélérer son aération. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce Cornas révélera alors toute sa richesse aromatique et sa superbe texture en bouche. C’est un vin taillé pour la garde qui se révèlera encore davantage avec quelques années de patience.