Vins Cornas Alain vosge, cuvée chapelle st pierre - 2016

Avis Viniou

Le Cornas 2016 cuvée Chapelle Saint Pierre du domaine Alain Voge est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, produit exclusivement à partir du cépage Syrah, le seul autorisé dans cette appellation prestigieuse. Issu du millésime 2016, ce vin bénéficie d’une belle maturité grâce à une année particulièrement propice, marquée par un bel équilibre entre chaleur estivale et fraîcheur en fin de saison, permettant une excellente concentration aromatique. Les parcelles du domaine se situent sur les coteaux abrupts de Cornas, où le terroir se distingue par ses sols granitiques pauvres et bien drainés, apportant finesse et structure au vin. La vinification traditionnelle, souvent avec égrappage partiel ou total et un élevage en fûts de chêne, forge la personnalité du vin en soulignant la pureté du fruit, la profondeur et l’élégance des tanins.

La région de Cornas incarne le caractère septentrional du Rhône, où le climat continental, régulé par la proximité du fleuve et la protection des collines, favorise une maturation lente et homogène de la Syrah. C’est une des plus anciennes appellations du Rhône, reconnue pour ses rouges puissants et racés, capables de vieillir noblement. La faible superficie du vignoble, les pratiques souvent artisanales et la transmission de la tradition expliquent la rareté et la qualité régulière des vins issus de Cornas.

Pour accompagner ce Cornas 2016, privilégiez des plats de caractère et des mets riches. Il sera parfait avec un civet de lièvre à la royale, un magret de canard rôti aux épices douces, ou encore une daube provençale. Les volailles de Bresse truffées ou les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Salers ou un Cantal, souligneront également la puissance et la complexité du vin. Vous pouvez aussi oser les spécialités locales comme un gratin dauphinois ou un boudin noir aux pommes.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d’une à deux heures pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique, faite de fruits noirs, de notes poivrées, épicées et d’une subtile touche de violette, typique de la Syrah rhodanienne. Ce Cornas, encore jeune, peut se garder de belles années en cave, où il développera encore davantage sa profondeur et ses arômes tertiaires.