Vins Cornas Alain vosge, cuvée les vielles vignes - 2017

Avis Viniou

Le Cornas « Les Vieilles Vignes » 2017 du domaine Alain Voge incarne avec talent le caractère puissant et racé de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu exclusivement du cépage Syrah, ce vin provient de vignes anciennes établies sur des coteaux granitiques abrupts qui font tout le charme du Cornas. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et relativement sec, a permis d’atteindre une belle maturité phénolique tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification, traditionnelle dans la région, met l’accent sur des extractions douces et une longue macération, suivies d’un élevage partiel en fûts de chêne, afin de respecter l’expression du fruit et du terroir.

La région de Cornas, située sur la rive droite du Rhône non loin de Valence, jouit d’un microclimat méridional, avec des influences méditerranéennes et des expositions à l’abri du vent du nord, le Mistral. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, contraignent la vigne à plonger ses racines en profondeur, ce qui confère aux vins de Cornas une structure remarquable, des tanins solides et un potentiel de garde exceptionnel. L’histoire viticole y est ancienne, les premières mentions remontant à l’époque romaine, et Cornas est aujourd’hui l’un des terroirs les plus recherchés pour l’expression de la Syrah pure.

Puissant et charpenté, ce Cornas appelle des accords gourmands à la hauteur de sa structure. Il sera parfait avec des viandes rouges rôties ou braisées, comme une côte de bœuf, un gigot d’agneau mijoté aux herbes de Provence, ou encore un civet de sanglier. Vous pouvez aussi oser des spécialités régionales telles qu’un saucisson brioché ou une gardianne de taureau. Pour le fromage, privilégiez des pâtes affinées comme le Saint-Nectaire ou le Cantal entre-deux.

Je vous recommande d’ouvrir cette bouteille plusieurs heures avant le service, voire de la carafer, afin d’adoucir sa jeunesse et de libérer toute la complexité aromatique. Dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin se bonifiera également après quelques années en cave, gagnant en harmonie et en nuances tout en conservant l’empreinte de son terroir.