Vins Cornas Franck Balthazar - Cuvée Cornas Balthazar - 2018

Le Cornas 2018 de Franck Balthazar est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Syrah, emblématique de cette appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2018 se distingue par sa générosité et son équilibre, fruit d’une année favorable dans la région. Les raisins proviennent de parcelles en coteaux, situées sur des sols granitiques typiques de Cornas, conférant au vin sa puissance, sa minéralité et une grande profondeur aromatique. Fidèle aux pratiques traditionnelles, Franck Balthazar privilégie une vinification naturelle, avec une macération longue et des élevages en fûts de plusieurs vins, respectant l’expression pure du terroir et de la Syrah. Ce Cornas dévoile des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), des notes poivrées, des épices et une touche florale (violette), le tout soutenu par une belle structure tannique et une finale persistante.

Cornas est l’une des plus anciennes appellations de la vallée du Rhône nord, nichée sur la rive droite du fleuve. Le climat y est continental, tempéré par des étés chauds et secs et des hivers froids. Les vignes tirent parti de l’exposition ensoleillée des coteaux abrupts et des sols granitiques friables, ce qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Historiquement, Cornas jouit d’une grande réputation, produisant des vins robustes, aptes à une longue garde, mais qui savent aussi séduire dans leur jeunesse par leur bouquet aromatique remarquable.

Pour sublimer ce Cornas, privilégiez des accords avec des viandes savoureuses comme un gigot d’agneau rôti, une côte de bœuf ou encore un civet de sanglier. Les saveurs épicées et la trame tannique du vin dialoguent également à merveille avec un saucisson lyonnais ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte ferme, tels le Salers ou la Tome des Bauges, seront aussi des partenaires de choix.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une aération généreuse (1 à 2 heures en carafe), pour laisser s’exprimer toute sa complexité. Son potentiel de garde est important, mais il offre d’ores et déjà une dégustation prometteuse, en révélant l’élégance et la puissance de la Syrah de Cornas.