Vins Cornas Domaine Monteillet - Montez Ephémère - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Monteillet signe ici une cuvée d’exception avec son Cornas « Montez Ephémère » 2022, un vin rouge issu exclusivement de Syrah, cépage emblématique du nord de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2022 offre toute la typicité de son terroir : des vignes plantées sur des coteaux granitiques particulièrement escarpés, bénéficiant d’une exposition optimale et souvent conduites en culture raisonnée ou traditionnelle. Après des vendanges manuelles méticuleuses, la vinification privilégie généralement un élevage en fûts de chêne, parfois avec une proportion de bois neuf, afin de révéler toute la puissance et la minéralité naturelle du cru tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Cornas, située sur la rive droite du Rhône, jouit d’un climat continental, tempéré par l’influence du Mistral qui assainit les vignes et concentre les maturités. Le vignoble, composé essentiellement de schistes et de granites, offre aux vins une grande structure et une remarquable capacité de garde. Cornas, c’est le territoire du 100% Syrah, unique rouge de cette partie nord du Rhône où l’on recherche puissance, complexité et notes épicées. La réputation du terroir remonte au moins au Moyen Âge, et les vignerons du cru ont toujours su préserver l’authenticité de leur production.

Ce Cornas se distingue par une robe profonde et violacée, des arômes de mûres noires, de réglisse, de poivre et de violette, quelques nuances animales et une trame tannique racée. Pour l’accompagner, privilégiez des viandes relevées comme le canard aux épices, une côte de bœuf grillée, ou encore des plats régionaux tels qu’une daube de sanglier aux olives noires. Les amateurs de fromages pourront tenter un accord avec un Saint-Marcellin affiné ou une tome de Brebis.

Avant de servir, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure pour qu’il libère ses arômes les plus complexes. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C, pour exprimer toute la finesse et la puissance de cette cuvée. Ce Cornas 2022 se révèlera d’autant plus agréable après quelques années de garde, mais saura déjà charmer les passionnés de grands rouges du Rhône par sa personnalité affirmée.