Vins Cornas EARL Lemoine - 2001

Avis Viniou

Le Cornas 2001 de l’EARL Lemoine est un vin rouge issu exclusivement du cépage Syrah, comme l’exige l’appellation d’origine contrôlée Cornas. Ce millésime dévoile à maturité toute la complexité et la profondeur qu’apporte ce terroir emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Les vignes sont plantées sur des pentes abruptes exposées sud et sud-est, bénéficiant d’un ensoleillement idéal. Les sols composés majoritairement de granit, parfois appelés « gore », confèrent à ce vin une structure singulière ainsi qu’une remarquable capacité de garde. La vinification en rouge traditionnel met ici l’accent sur l’expression pure de la Syrah, sans assemblage, permettant au millésime 2001 de livrer de beaux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de touches giboyeuses, caractéristiques de l’évolution élégante des meilleurs Cornas.

La région de Cornas est l’un des joyaux du nord de la vallée du Rhône, sur une superficie relativement réduite mais dotée d’une histoire viticole ancienne. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise la maturation lente et complète de la Syrah, qui acquiert dans ce contexte puissance, concentration et finesse. Ce secteur, parmi les plus authentiques du Rhône, perpétue des traditions établies depuis l’Antiquité et profite de sols drainants qui limitent le rendement, donnant des vins racés, capables de vieillir longtemps.

Pour accompagner ce Cornas à maturité, je recommande des accords orientés vers des viandes de caractère comme un magret de canard rôti, un gibier en sauce, voire un pigeon aux airelles. Les plats régionaux, telle la joue de porc confite aux lentilles du Puy, ou une daube provençale, feront également ressortir la profondeur et la complexité du vin.

Idéalement, servez ce Cornas 2001 à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe une heure avant le service pour révéler pleinement la palette aromatique et soyeuse du vin.