Vins Cornas Michelas St Jemms - Terres d'Arce - 2019

Avis Viniou

La cuvée Terres d'Arce 2019 du domaine Michelas St Jemms est une superbe expression de l'appellation Cornas, située dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Réalisé à partir de 100% Syrah, comme l'exige l'appellation, ce vin rouge révèle toute la typicité du cépage avec une belle intensité aromatique. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, apportant au vin une structure profonde sans excès de puissance. La vinification, réalisée avec soin chez Michelas St Jemms, met en valeur l'expression du terroir, avec une extraction maîtrisée pour préserver la finesse du fruit, souvent accompagnée d’un élevage en fût de chêne pour apporter complexité et rondeur.

Cornas est l’un des crus les plus réputés de la vallée du Rhône septentrionale. Nichée sur la rive droite du Rhône, cette appellation s’étend sur un terroir de granit dégradé, que l’on appelle localement le « gore ». Le climat est essentiellement méditerranéen, tempéré par l’influence continentale, offrant de fortes amplitudes thermiques favorables à la Syrah qui s’y plaît particulièrement. Proche du village de Cornas, l’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité et la renommée du cru s’est forgée sur la puissance et la longévité de ses vins, réputés pour leur caractère généreux et épicé.

Ce Cornas accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf maturée, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard rôti. Les saveurs d’un civet de sanglier ou d’une daube provençale sauront également révéler la richesse et la complexité des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de réglisse typiques de cette cuvée. Pour un accord régional, pensez à un gratin dauphinois ou à des fromages affinés comme le Saint-Félicien.

Avant de servir, il est conseillé de carafer la Cuvée Terres d'Arce 2019 une à deux heures afin de révéler toute sa palette aromatique. Dégustez ce vin à une température située entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute sa subtilité, son élégance tannique et sa belle longueur en bouche.