Vins Cornas Domaine Coulet - Matthieu Barret - Billes Noires - 2017

Avis Viniou

Le Cornas "Billes Noires" 2017 du Domaine Coulet, élaboré par Matthieu Barret, est une cuvée emblématique issue exclusivement de Syrah, cépage roi de cette appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, certifié en biodynamie, révèle toute la puissance et la profondeur du terroir de Cornas, constitué de sols granitiques particulièrement propices à l’expression pure de la Syrah. Le millésime 2017, après une année marquée par un bel ensoleillement et des vendanges précoces, livre une expression intense, au nez de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et d’épices douces. En bouche, la texture est serrée, profonde, portée par une matière dense et des tanins soyeux, illustrant le grand potentiel de garde de la cuvée tout en restant accessible grâce à son éclat aromatique remarquable.

Cornas fait partie des appellations les plus anciennes et les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône nord. Ce vignoble, adossé à la rive droite du Rhône, est caractérisé par ses pentes abruptes, exposées au sud-est, qui bénéficient d’un climat continental tempéré, favorisant la parfaite maturité du raisin. Les sols granitiques, pauvres et drainants, signent l’identité minérale et la profondeur des vins de l’appellation. Historiquement, Cornas a su préserver son authenticité, ne produisant que des vins rouges, reconnus pour leur intensité et leur longévité.

Pour accompagner ce Cornas de caractère, privilégiez des mets relevés et savoureux, tels qu’un gibier rôti, une côte de bœuf grillée aux herbes, ou encore un agneau de sept heures. Les spécialités régionales, comme la daube de sanglier ou un civet de lièvre, feront également merveille, tout comme des fromages affinés à pâte sèche.

Pour révéler toutes ses nuances, il est préférable de servir ce vin après une aération en carafe d’au moins une heure, à une température située entre 16 et 18°C. Cela lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Ce 2017 pourra se déguster dès à présent après aération, mais gagnera en harmonie et en profondeur sur plusieurs années de garde.