Vins Cornas Domaine LES AGATHES ( COURBIS) - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Les Agathes (Courbis) 2010 Cornas AOC est un vin rouge d’exception, issu à 100% du cépage Syrah, signature emblématique de cette appellation rhodanienne. Le millésime 2010 est particulièrement reconnu pour sa concentration, son équilibre et son potentiel de garde remarquable. Les vignes, souvent âgées et situées sur des pentes granitiques abruptes, offrent des rendements faibles mais une grande intensité aromatique au vin. La vinification traditionnelle, avec des macérations longues et un élevage soigné en barriques, apporte à ce Cornas structure, longueur et complexité.

La région viticole de Cornas se situe au nord de la Vallée du Rhône, dans la partie septentrionale, là où le climat est marqué par des influences continentales avec des étés chauds, des hivers froids et des précipitations modérées. Les sols majoritairement granitiques de Cornas confèrent aux Syrahs une minéralité racée et un profil tannique dense mais soyeux après quelques années de garde. L’histoire viticole de Cornas remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au XXe siècle que l’appellation s’est imposée comme l’une des valeurs sûres du Rhône nord, avec des vins puissants et expressifs, alliant le caractère épicé de la Syrah à une profondeur remarquable.

Pour accorder ce Cornas 2010, privilégiez des viandes de caractère comme une côte de boeuf grillée, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube de sanglier. Les plats régionaux, tels qu’un civet de chevreuil ou un gratin dauphinois, mettront également en valeur la richesse aromatique et les tanins fondus de ce vin après quelques années de garde. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Salers ou un vieux Cantal, s’harmonisent très bien avec la puissance et la gourmandise de ce Cornas.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure à l’avance afin de révéler sa palette aromatique – fruits noirs mûrs, violette, épices douces, poivre et une note légèrement cuirée. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de préserver la fraîcheur et d’exprimer toute la complexité de ce grand vin de la Vallée du Rhône septentrionale. Un vin parfait à savourer maintenant ou à patienter encore quelques années pour les amateurs de maturité parfaite.