Vins Cornas Les Barcillants - 2020

Avis Viniou

Le Cornas Les Barcillants 2020 est un vin rouge sec, élaboré à partir du cépage Syrah, unique dans cette appellation du nord de la vallée du Rhône. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité, se distingue par sa concentration et son équilibre. Implanté sur des coteaux granitiques escarpés, le vignoble profite d’une exposition optimale au soleil levant et d’un sol drainant riche en minéraux. La vinification respecte le caractère traditionnel de Cornas, avec des fermentations en cuves et un élevage en fûts de chêne soigneusement dosé, privilégiant l’expression authentique du terroir : des notes puissantes de fruits noirs, d’épices et de violette, rehaussées d’une touche fumée propre à l’appellation.

La région de Cornas s’inscrit dans la partie septentrionale du Rhône, caractérisée par un climat continental tempéré : hivers froids, étés chauds et secs mais bénéficiant de la fraîcheur des vents du nord. Le sol, essentiellement granitique, confère aux vins une structure imposante et une minéralité distinctive. Historiquement, Cornas, dont le nom signifie « terres brûlées » en celte, produit exclusivement des rouges réputés pour leur longévité, leur robustesse et leur charme sauvage, des qualités héritées d’un vignoble de seulement 150 hectares, jalousé pour son authenticité.

Pour mettre en valeur la puissance et la complexité du Cornas Les Barcillants 2020, privilégiez la viande rouge grillée ou rôtie, l’agneau en croûte d’herbes ou un gibier en sauce poivrade. Les plats régionaux comme le civet de sanglier ou l’échine de porc au vin rouge seront de magnifiques compagnons. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Laguiole, sublimeront également ses tanins racés.

Ce Cornas s’appréciera idéalement après un léger carafage, à une température comprise entre 16 et 18°C, pour permettre à son bouquet de s’exprimer pleinement et d’adoucir ses tanins fougueux. Ce vin pourra se garder de longues années en cave, développant une complexité supplémentaire au fil du temps.