Vins Cornas Cave de Tain - Talent de Vigneron - 2018

La cuvée Talent de Vigneron 2018 de la Cave de Tain, en appellation Cornas AOC, est un vin rouge puissant et racé issu exclusivement du cépage Syrah, emblématique des rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Millésime 2018, cette bouteille exprime une belle concentration aromatique grâce à une année généreuse en chaleur, conférant au vin un fruit mûr et une matière soyeuse. Les vignes prospèrent sur des coteaux granitiques pentus, exposition sud-sud-est, apportant fraîcheur, minéralité et intensité à la Syrah. La vinification, conduite avec précision par la Cave de Tain, vise à préserver l’authenticité du terroir tout en domptant la fougue de la Syrah, grâce à des élevages en fûts de chêne soigneusement dosés qui arrondissent les tanins sans masquer la singularité du fruit.

Cornas occupe une place singulière au sein de la vallée du Rhône septentrionale, terroir d’excellence reconnu depuis le XVIe siècle. Ce vignoble, bâti sur des sols de granite décomposé et d’arènes sablo-argileuses, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et des automnes secs propices à une maturation complète des raisins. Historiquement, Cornas produit exclusivement des vins rouges réputés pour leur puissance, leur intensité aromatique et leur remarquable potentiel de garde.

Ce Cornas 2018 se prête à de beaux accords culinaires. Son caractère robuste et charnu en fait l’allié naturel de viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Le gibier à plume, tel qu’un pigeon rôti, ou des plats en sauce comme le civet de sanglier, mettront également en valeur sa structure. Pour une alliance régionale, osez la daube provençale ou la joue de bœuf braisée au vin rouge.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin jeune afin de libérer toute la palette de ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C, dans de grands verres à vin, pour apprécier sa complexité et la finesse de ses tanins. Ce Cornas s’exprimera pleinement après quelques années de garde, mais dévoile déjà aujourd’hui un charme indéniable.