Vins Cornas Aléofane - 2022

Avis Viniou

Le Cornas 2022 du domaine Aléofane est un vin rouge issu en exclusivité du cépage Syrah, emblématique de l’appellation Cornas AOC située en vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2022, marqué par des conditions climatiques particulièrement chaudes et ensoleillées, offre une expression généreuse et concentrée du terroir. Les vignes, enracinées sur des coteaux granitiques escarpés aux expositions sud/sud-est, bénéficient d’un drainage naturel qui favorise la maturation optimale des raisins. La vinification, souvent peu interventionniste chez Aléofane, vise à préserver la pureté du fruit, la fraîcheur naturelle et la finesse des tanins, tout en respectant la typicité cornassienne, équilibrant puissance et élégance.

Cornas, l’une des plus anciennes appellations de la vallée du Rhône, se distingue par son histoire attachée à des vins rouges puissants, presque exclusivement à base de Syrah. Le climat est d’influence continentale avec des étés chauds, tandis que les sols granitiques apportent une minéralité racée et une structure tannique marquée aux vins. La petite taille de l’appellation, la diversité des parcelles et l’attention portée par de jeunes vignerons dynamiques contribuent à la réputation montante des Cornas modernes, alliant tradition et précision.

Ce Cornas 2022 d’Aléofane dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de réglisse, portés par une bouche dense, ample, soutenue par une belle fraîcheur et une finale persistante. Il trouvera son équilibre parfait avec des viandes rouges relevées, une cuisine de gibier, mais aussi des plats régionaux tels que le civet de sanglier, un gigot d’agneau aux herbes ou même une daube provençale aux olives noires. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Salers ou le Cantal, sauront également magnifier ses qualités.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Cornas à une température de 16-18°C. Une ouverture ou un carafage une heure avant le service permettra au vin de révéler toute sa complexité et sa profondeur, notamment dans sa jeunesse. Au fil des années, il gagnera en subtilité et en harmonie, promettant de belles émotions à chaque dégustation.