Vins Cornas Domaine Lionnet - La Roquette - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lionnet signe avec la cuvée La Roquette 2023 un Cornas à la personnalité affirmée, fidèle au caractère de cette appellation emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré exclusivement à partir de Syrah, cépage roi de l’appellation, ce vin rouge se distingue par une belle intensité aromatique mêlant fruits noirs, violette, poivre et nuances fumées. Le millésime 2023, marqué par une météo plutôt favorable, conjugue maturité du fruit et fraîcheur de l’ensemble. Le terroir granitique typique de Cornas, travaillant en profondeur la vigne, participe à donner structure et puissance à la cuvée. Les vinifications au Domaine Lionnet sont traditionnelles, avec des fermentations longues et une extraction en douceur pour préserver aussi bien la pureté du raisin que l’expression du lieu.

La région de Cornas prend place sur la rive droite du Rhône, au sud de l’appellation Saint-Joseph. Son vignoble s’épanouit sur des coteaux abrupts, exposés plein sud, bénéficiant d’un ensoleillement généreux. Le climat, entre influences continentale et méditerranéenne, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols de granit décomposé enrichissent les vins d’une trame minérale unique, tandis que l’histoire pluriséculaire du vignoble, longtemps réservé aux initiés, lui confère une identité singulière. Cornas demeure aujourd’hui encore l’une des appellations les plus recherchées pour ses rouges puissants et racés.

Ce Cornas accompagnera merveilleusement un gibier à plume, tel un faisan ou des cailles rôties, ou encore une belle pièce de bœuf grillée. Les plats d’inspiration régionale, comme une daube de sanglier ou un saucisson brioché, sauront également révéler tout son potentiel. L’accord avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le bleu du Vercors est à privilégier en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir la cuvée La Roquette 2023 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au vin de dévoiler toute la finesse de ses arômes. Ce vin promet une belle évolution en cave sur les cinq à dix prochaines années.