Vins Cornas Révélation Cornas Délège - La Roquette - 2022

Le Révélation Cornas Délège, cuvée La Roquette 2022, est un vin rouge sec qui incarne à merveille la typicité des Cornas septentrionaux. Ce vin est issu exclusivement du cépage Syrah, cépage emblématique de l’appellation Cornas AOC. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux mais des nuits fraîches, a permis au raisin d’atteindre une belle maturité tout en conservant une structure fraîche. Les vignes sont implantées sur des coteaux abrupts, à sols granitiques, qui apportent finesse et minéralité au vin. La vinification traditionnelle en cuve, suivie d’un élevage soigné en fûts de chêne, permet de révéler la puissance aromatique et la structure typique de la Syrah du nord de la vallée du Rhône, marquée par des notes de fruits noirs, de violette, de poivre et de fines touches fumées.

La région septentrionale de la vallée du Rhône est réputée pour ses vins profonds et élégants, produits sur des terroirs d’exception. Cornas, l’une des plus petites appellations rouges du Rhône nord, est située sur la rive droite du fleuve, au sud de Tain-l’Hermitage. Son climat continental, tempéré par l’influence du Mistral, offre une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant une belle concentration aromatique et un bon équilibre acide. L’histoire de Cornas remonte à l’époque romaine et son nom signifie « terre brûlée », en référence à ses coteaux exposés au sud. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, sont idéaux pour la Syrah, qui s’exprime ici avec authenticité et race.

Pour accompagner cette cuvée, les viandes rouges seront à l’honneur, qu’il s’agisse d’un magret de canard grillé, d’un agneau de Sisteron rôti ou d’un civet de sanglier. Les spécialités régionales comme la daube de bœuf aux olives ou un godiveau valent aussi le détour. Les fromages à pâte pressée, comme la tomme de montagne, constituent également un bel accord.

Pour une dégustation optimale, servez le Révélation Cornas Délège 2022 entre 16 et 18°C, après une légère ouverture en carafe une heure avant le service pour révéler la complexité de ses arômes. Ce vin peut s’apprécier dès à présent sur le fruit, mais gagnera en rondeur et en profondeur après quelques années de garde.