Vins Cornas Martell - VSOP Red Barrel

Ce vin rouge provient de l’appellation Cornas AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Entièrement élaboré à partir de Syrah, cépage unique et emblématique de Cornas, il se distingue par son intensité aromatique et sa structure remarquable. L'absence de mention de millésime est atypique pour cette appellation, mais il s'agit ici d'une cuvée appelée VSOP Red Barrel, probablement élevée en barrique pour apporter complexité et notes boisées. Le terroir de Cornas est constitué de coteaux escarpés aux sols granitiques, qui offrent une belle concentration au vin tout en maintenant une certaine fraîcheur et une minéralité marquée.

La région de Cornas bénéficie d’un climat continental tempéré : les étés y sont chauds et les hivers plutôt doux, avec une influence importante du mistral qui assainit la vigne et favorise la concentration des arômes dans les raisins. Implanté sur des pentes abruptes exposées au sud-est, le vignoble de Cornas est l’un des plus vieux du Rhône. Il jouit d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, avec une réputation de vins puissants et profonds, capables de vieillir admirablement.

La Syrah de Cornas offre ici un profil aromatique complexe, oscillant entre fruits noirs mûrs, violette, poivre, notes fumées et parfois touches de cuir ou d’olive noire. Ce vin accompagnera idéalement des plats à la saveur affirmée. Un magret de canard au poivre vert, une daube de sanglier, un civet de lièvre ou une côte de bœuf maturée seront des alliés parfaits. Également, les spécialités régionales comme le boudin noir de la Drôme ou le gratin dauphinois relèvent à merveille son tempérament.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Il révélera alors toute sa profondeur aromatique et sa structure élégante.