Vins Cornas Domaine Alain Verset - 2020

Avis Viniou

Le Cornas 2020 du Domaine Alain Verset est un vin rouge issu exclusivement du cépage Syrah, emblématique des appellations de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2020 reflète la typicité de Cornas : puissance, densité et profondeur, tout en conservant une belle fraîcheur. Le travail d’Alain Verset mise sur une vinification traditionnelle, respectant la pureté du fruit et le caractère sauvage du terroir. L’élevage se fait majoritairement en fûts de chêne, apportant de subtiles notes boisées sans masquer le fruit noir intense, la violette et des nuances de poivre, de réglisse ou de cuir, qui s’affineront avec les années. En bouche, ce vin présente des tanins fermes mais élégants, annonciateurs d’un beau potentiel de garde.

Cornas, niché sur la rive droite du Rhône, est une appellation prestigieuse de la partie nord de la vallée. Ici, la Syrah s’exprime pleinement grâce à un climat continental marqué, avec des étés chauds et secs et des automnes doux. Les vignes croissent sur des coteaux abrupts composés essentiellement de granit décomposé, que l’on appelle localement le “gore”. Ce terroir caillouteux confère structure, minéralité et intensité au vin. La tradition viticole y est ancienne, et Cornas, qui signifie “terre brûlée”, évoque la force solaire et la concentration aromatique de ses vins.

Ce Cornas est un vin de gastronomie, qui saura se marier avec des plats de caractère. Une daube de bœuf aux olives noires, un civet de gibier, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau de sept heures seront des compagnons idéaux. Pour une association régionale, envisagez une joue de bœuf mijotée aux épices douces, servie avec des légumes racines, ou une tome de chèvre affinée comme les fromages du Pilat.

Pour profiter de toute la complexité du Cornas Alain Verset 2020, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service. Servez-le à une température de 16-18°C afin qu’il dévoile au mieux ses arômes et sa structure. Ce vin peut déjà procurer du plaisir sur la jeunesse du fruit, mais gagnera à être patienté en cave pour révéler toute sa palette aromatique et sa suavité.