Vins Cornas Domaine Coulet - 2015

Avis Viniou

Issu du Domaine Coulet, ce Cornas 2015 est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, il exprime toute la typicité de l’appellation Cornas AOC, reconnue pour la puissance et l’élégance de ses rouges. Le millésime 2015 se distingue par sa concentration, fruit d’une année solaire, où maturité optimale et équilibre ont permis d’obtenir des vins particulièrement complets. Les vignes du domaine s’épanouissent sur des coteaux abrupts composés majoritairement de granit, conférant au vin une minéralité et une structure remarquables. La vinification, souvent traditionnelle avec éraflage partiel et élevage prolongé en fûts de chêne, permet d’affiner les tanins tout en préservant le fruité intense de la Syrah.

La région de Cornas, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une belle maturité du raisin et une expression aromatique riche. Les sols granitiques, localement appelés "gore", apportent aux vins une fraîcheur minérale et une belle tension. Longtemps réputée discrète, l’AOC Cornas s’est hissée parmi les grands noms du Rhône nord grâce à la qualité et à la singularité de ses vins, puissants, épicés et aptes à vieillir de longues années.

À table, ce Cornas 2015 s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard poêlé. Il sublimera également des plats traditionnels de la région comme un civet de sanglier ou des côtelettes de chevreuil. Les fromages de caractère, type Saint-Marcellin affiné ou bleu de Vercors, seront aussi de bons compagnons pour ce vin robuste.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant de le servir afin d’ouvrir ses arômes complexes de fruits noirs, de poivre, de violette et de réglisse. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Profitez de ce Cornas dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, ou laissez-le évoluer encore quelques années en cave pour découvrir toute la palette de ses arômes tertiaires.