La cuvée Nobles Rives 2018 des Héritiers Gambert Cave de Tain est un Cornas AOC issu exclusivement du cépage Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité, ayant profité d’un été chaud qui a permis au raisin d’exprimer sa richesse aromatique et sa structure. Sur ce terroir granitique réputé, les vieilles vignes donnent des rendements faibles, mais une profondeur remarquable à cette cuvée. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fût de chêne, confère au vin une puissance maîtrisée, une belle concentration et un potentiel de garde intéressant.
Le Cornas est une appellation historique du nord de la vallée du Rhône, exclusivement réservée aux vins rouges en Syrah. Ce vignoble abrupt profite d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds, mais aussi de brumes matinales venant modérer la maturité du raisin. Les sols granitiques, parfois mêlés à des sables, permettent aux racines de la vigne de puiser en profondeur, ce qui donne au vin sa minéralité et son équilibre. Cornas, surnommé le “vin noir”, est reconnu pour sa longévité, sa trame tannique serrée et ses notes épicées, de fruits noirs, de cuir et parfois de violette.
Pour accompagner ce Cornas 2018, il faut miser sur des plats de caractère, capables de rivaliser avec la densité du vin : une entrecôte de bœuf grillée, un gibier en sauce comme un civet de sanglier ou de lièvre, ou encore un carré d’agneau aux herbes feront merveille. Côté spécialités régionales, tentez une daube provençale ou un canard aux olives pour renforcer le lien avec le terroir rhodanien.
Pour une dégustation optimale, je recommande d’ouvrir ce vin une à deux heures à l’avance afin de l’aérer et de révéler ses arômes complexes. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi de toute la profondeur et de la richesse que cette cuvée de Cornas peut offrir.
