Vins Cornas Matthieu Barret - Et la Bannière - 2022

La cuvée "Et la Bannière" 2022 du domaine Matthieu Barret, issue de l'appellation Cornas AOC dans la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge 100% Syrah. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud équilibré par des nuits plus fraîches, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Le terroir granitique, si caractéristique de Cornas, offre à la Syrah puissance, tension minérale et finesse. La vinification, menée selon les principes de la biodynamie, privilégie des fermentations naturelles, une intervention minimale et un élevage précis en fûts ou en amphores, afin de préserver l’expression pure du fruit, la sincérité du terroir et une grande digestibilité.

La région de Cornas, au sud de la partie septentrionale du Rhône, est reconnue pour produire exclusivement des vins rouges puissants et authentiques à partir de la Syrah. Le vignoble, planté sur des coteaux abrupts exposés sud-est, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds et secs et des amplitudes thermiques notables qui favorisent la concentration aromatique. Les sols granitiques, localement appelés "gore", participent à l’identité minérale et à la structure de ces vins. Cornas jouit d’une histoire viticole ancienne, le Syrah y affichant une belle profondeur, tout en étant moins austère dans la jeunesse que certains de ses voisins prestigieux.

Ce Cornas structuré et élégant s’accordera magnifiquement avec de l’agneau en croûte d’herbes, un canard aux épices douces ou une belle côte de bœuf grillée. Les plats régionaux, comme le civet de sanglier ou la daube à la provençale, épouseront particulièrement bien sa richesse et ses notes poivrées. Pour sublimer sa dimension minérale, pensez à des garnitures à base de champignons ou d’aubergines grillées.

La dégustation s’appréciera idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour révéler les arômes de fruits noirs, d’épices et les subtiles touches florales typiques de la Syrah nord-rhodanienne. Je vous conseille de laisser évoluer ce vin en cave quelques années pour en explorer tout le potentiel, bien que la fraîcheur et la souplesse du millésime 2022 rendent déjà la dégustation particulièrement gourmande.