Vins Cornas Bernard Blachon - 2017

Le Cornas 2017 du domaine Bernard Blachon incarne toute la puissance et la finesse que l’on peut attendre de cette appellation d’exception située en Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est issu exclusivement de la Syrah, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017, marqué par une météo chaude et sèche, a permis d’obtenir des raisins particulièrement mûrs, offrant des vins concentrés, aux tanins bien présents mais élégamment fondus. La vinification traditionnelle et un élevage soigné accentuent la complexité aromatique, faisant s’exprimer des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et parfois de subtiles touches giboyeuses ou de cuir avec l’âge.

Cornas, petite mais prestigieuse appellation au sud de Saint-Joseph, repose sur des coteaux abrupts formés de sols granitiques. Ce terroir unique, associé à un climat continental aux influences méditerranéennes, confère à la Syrah une intensité et une fraîcheur incomparables. Historiquement, Cornas a toujours été apprécié pour ses vins puissants, aptes à une longue garde, à la robe profonde et à la structure affirmée. Le vignoble, bien exposé au sud-ouest, profite d’un ensoleillement généreux, favorisant une maturité optimale du raisin.

Un Cornas tel que celui-ci exige des mets capables de soutenir sa structure imposante et sa richesse aromatique. Il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un carré d’agneau aux herbes, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Les amateurs de gastronomie régionale pourront également le savourer avec une gardianne de taureau ou un fromage affiné à pâte dure tel qu’un Salers ou un Cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Cornas entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ si le vin est dégusté jeune, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Vous apprécierez alors toute la profondeur et la générosité de ce grand vin du Rhône.