Vins Cornas Héritiers Gambert - 2016

Avis Viniou

Le Cornas 2016 des Héritiers Gambert incarne merveilleusement la singularité de cette prestigieuse appellation située au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, cépage roi de la région, qui donne ici une expression puissante et racée de son caractère. Le millésime 2016 se distingue par des conditions climatiques idéales, offrant des raisins à la maturité parfaite, ce qui confère au vin équilibre, structure et complexité aromatique. La vinification traditionnelle, souvent marquée par des élevages en fûts de chêne, permet de préserver l’intensité du fruit tout en apportant une belle rondeur et des notes épicées typiques des grands Cornas.

Le terroir de Cornas bénéficie d’un climat continental tempéré par les influences du Rhône, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols granitiques, très caractéristiques, apportent minéralité et finesse aux Syrahs cultivés sur ces coteaux abrupts. Cornas est une des plus petites appellations de la région, mais aussi parmi les plus recherchées pour son histoire ancienne et la régularité qualitative de ses vins. Depuis sa reconnaissance en tant qu’AOC en 1938, Cornas jouit d’une réputation fondée sur des rouges robustes, tanniques dans leur jeunesse, mais promis à une belle évolution avec le temps.

Un Cornas tel que celui-ci appelle des plats gastronomiques capables de répondre à sa puissance. Il s’accordera particulièrement bien avec un civet de lièvre, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf provençale. Les amateurs de cuisine régionale pourront également le servir avec une gardianne de taureau ou de l’agneau aux herbes. Les accords avec fromages affinés comme un Saint-Marcellin bien fait peuvent aussi offrir une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Cornas à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une à deux heures avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave, mais il offrira déjà aujourd’hui de superbes sensations à table.